رئيس المجموعة
د. إيمان العمري

أعضاء المجموعة من منسوبي الجامعة

  • Hala Mohamed  
  • Seham Almasoudi  
  • Nawal Ozaybi

أعضاء المجموعة من خارج الجامعة

  • Mamoun Muhammed  
  • Ghedeir Muslem Sukhail Alshammari  
  • Nora Abdullah Faris Alfaris  
  • Jozaa Zaidan Ali AlTamimi

 

الهوية البحثية
يركز البرنامج البحثي على إنتاج مغذيات دوائية نانوية (Nanonutraceuticals) محسّنة يمكن دمجها في المنتجات الغذائية التجارية، وتطوير أغذية وظيفية حيوية مدعمة بهذه المغذيات. وتهدف هذه المنتجات إلى المساهمة في الوقاية من الأمراض المرتبطة بنقص العناصر الغذائية، وتعزيز المناعة، والحد من السمنة ومضاعفاتها، بالإضافة إلى دعم الصحة العامة خلال الأوبئة مثل جائحة كوفيد-19.
الأهداف
  • تصميم وتطوير أغذية مدعمة بالمغذيات الدوائية النانوية للوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية.
  • تطوير أساليب آمنة وغير سامة لإنتاج وتطبيق المغذيات الدوائية النانوية.
  • تطوير ألياف غذائية ذائبة مغلفة بمغذيات دوائية نانوية للمساهمة في الحد من السمنة ومضاعفاتها الصحية.
  • إنتاج أغذية حيوية وظيفية مدعمة بالمغذيات الدوائية النانوية لتعزيز المناعة، خاصة خلال فترات الأوبئة مثل كوفيد-19.
  • تطوير منتجات تطبيقية واعدة من الأغذية الوظيفية الحيوية المحتوية على المغذيات الدوائية النانوية بما يسهم في بناء مجتمع أكثر صحة.
  • ضمان استدامة البرنامج البحثي من خلال تنمية قدرات ومهارات أعضاء هيئة التدريس وطلبة الدراسات العليا في مجال التغذية.
النشاطات
  • استخلاص وتنقية وتعريف المركبات الغذائية العلاجية (Nutraceuticals) من مصادرها الطبيعية.
  • تصنيع مغذيات دوائية نانوية مبتكرة وإجراء الدراسات اللازمة لتوصيف خصائصها.
  • دراسة استقرار المغذيات الدوائية النانوية المطورة وقابليتها للتشتت في المنتجات الغذائية بهدف إنتاج أغذية حيوية وظيفية.
  • تحضير ألياف غذائية ذائبة مغلفة بالمغذيات الدوائية النانوية ودراسة خصائصها الفيزيائية والكيميائية وكفاءة التغليف ومعدلات الإطلاق والتوافق الحيوي والتوافر الحيوي.
  • دراسة تأثير المغذيات الدوائية النانوية المطورة على السمنة ومضاعفاتها والاستجابات المناعية.
  • قياس وتحليل المؤشرات الحيوية والمعايير المطلوبة لتقييم فعالية المغذيات الدوائية النانوية في تطبيقات مكافحة السمنة وتعزيز المناعة.